jöttszembe

A blog indulásakor több postban is foglalkoztunk a megszállókkal, mert bolygónk több országában is "jöttekszembe".

Most egy újabbal kerültünk szembe, és ő aztán tényleg beépült a klauzál tér mellé, nehéz lesz kibányászni a macskakőből... :-)

Nagy lájk az alkotóknak, aki rájön, hogy hogy csinálták, írja meg!

Lehet, hogy szűken véve a tematikánkat, nem feltétlenül ide való, de tényleg meglepődtem, mikor szembe jött, és mosolyogtam is szóval talán mégis...

A Káli medence majdnem közepén sok mindenre számítottam, de erre azért nem:

Rákeresve ide jutottam: http://www.zendo.hu/tabor

HAJRÁ! :-)

Az előző poszt és a múlt heti rádióműsor kiegészítéseként közöljük itt, másik slow-s vendégünk, az 1falatzamat-os Szász Kinga műsorban elhangzott slow food menüjének receptjét. Vegyétek, és egyétek. Köszönjük, Kinga!

előétel >>>
mentás répakrém

6 db közepes répa
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg krémsajt 
kisebb csokor menta
(csípős) curry
só, bors

A hagymát apróra vágjuk és egy mélyebb serpenyőben kevés olajon megdinszteljük, majd kis idő után fokhagymanyomó segítségével hozzáadjuk a fokhagymát. Közben a répákat megpucoljuk - 2/3-át lereszeljük és az üveges hagymára dobjuk. Kb. 10-15 percig lassú tűzön pirítjuk. Ha kész, félretesszük hűlni. Eközben a maradék répákat is lereszeljük (lehet aprítógépbe is dobni), majd hozzáadjuk a kihűlt sárgarépához. A krémsajttal jól összekeverjük; a mentát felaprítjuk, és végül pedig sóval, borssal és curryvel ízesítjük.




leves >>>

gyömbéres almakrémleves

5 db savanyúbb alma
fél citrom leve
3 evőkanálnyi gyömbér
  apró kockára vágva vagy nagylyúkú reszelőn lereszelve
5 ek. barnacukor vagy nádcukor
2 dl tejszín
1 púpozott ek. vaníliás pudingpor
fahéj
menta (a díszítéshez)

Az almákat meghámozzuk, majd felkockázzuk. A cukrot egy lábosban hevíteni kezdjük, mikor elolvadt és elkezd karamellizálódni beledobjuk a felaprított almát. Ahogy levet kezd engedni, a cukor is feloldódik vele. A felkockázott vagy lereszelt gyömbért is beletesszük az edénybe; s így hagyjuk együtt rotyogni az almával kb. 5 percig. Felöntjük 6 dl vízzel, majd még forráspont előtt hozzáadjuk a tejszínt -amibe elkevertük a pudingport-. Ízesítjuk fahéjjal, a fél citrom levével, és attól függően hogy mennyire volt édes az almánk, adhatunk még hozzá 1 csomag vaníliás cukrot. A tetejét díszíthetjük mentával, vagy ha van időnk, készíthetünk rá friss habcsókot, ami egészen
megbolondítja levesünket.




főétel >>>

rozmaringos sült pisztráng céklás kuszkusz salátával

400 g pisztráng
1 kisebb csokor friss rozmaring
sűrű tejszín (a páchoz)
50 g vaj (a sütéshez)
4 gerezd fokhagyma 
1-2 dl száraz fehérbor (ízlés szerint)

200 g kuszkusz
fél kígyóuborka 
friss petrezselyem és kapor
1 fej lilahagyma (vagy salott hagyma) 
1 citrom 
300 g cékla
kevés friss torma
só, bors

A pisztrángot - ha ugye a vacsinkat a műsorban is említett slow tempóban készítjük >>
vagyis jó előre tervezünk:) - a vacsora előtti este bepácoljunk a tejszínnel, amibe belekevertünk 2 tk. sót, frissen őrölt borsot és a rozmaringot.

A salátához >>> a kuszkuszt egy nagy tálba tesszük és felöntjük másfélszeres mennyiségű sós, forrásban lévő vízzel, majd lefedve kb. 10 perc alatt el is készül (a 10 perc után érdemes átforgatni és ezután fedő nélkül álljon amíg bele nem kerülnek a zöldségek). Közben tegyünk fel vizet forrni a cékláknak, majd héjával együtt főzzük puhára (én félkemyényen is nagyon szeretem, sőt! egészségesebb is).
Az uborkát pucoljuk meg, de csak minden második zöldséghámozóra eső csíkban (így egyszerre lesz ress a héjától és puha a megpucolt résztől) - vágjuk karikára, majd cikkekre. Ha a cékla kész, hűtsük le hideg vízzel; majd
pucoljuk meg - s vágjuk ízlés szerinti kockákra. Vegyük elő a kuszkuszt, adjuk hozzá az uborkát és a céklát, majd az apróra vágott petrezselymet illetve kaprot (ebből kevesebb is elég).
Reszeljünk le egy kevés friss tormát, majd szórjuk a salátánk tetejére. Ízlés szerint locsoljuk még meg egy fél citrommal, fűszerezzük sóval és borssal.

Vegyük elő az előre bepácolt pisztrángunkat, mossuk meg a tejszíntől és a fűszerektől, vágjunk rá keresztben barázdákat. Egy serpenyőben (lehetőleg olyat használjunk aminek van fedele) olvasszuk meg a vajat és fektessük bele a halakat. Pucoljuk meg a fokhagymákat és egészben dobjuk a serpenyőbe. Közepes tűzön sűssük és a kezdeti pár perc után öntsük fel 1-2 dl száraz fehérborral majd tegyük rá a fedőt és kb. 10 percen át rotyogtassuk.
Ezután vegyük le a tetőt, és további 5-8 perc alatt pirítsuk aranybarnára a bőrét. Ha kész a citrom másik felével meglocsolhatjuk ill. tálaláskor a tányérra tehetjük.



Mindenkinek jó főzést és mégjobb étvágyat ehhez a könnyű és színekben gazdag slow menühöz!

Vendégposzt következik. Krajcsó Nelli, a Slow Budapest mozgalom alapítója a budapesti éjszakában jött szembe, azonnal meg is invitáltam a rádióműsorba, amely alább meghallgatható. Itt pedig következzen Nelli rövid bevezetése a lassabb (SLOW!), tartalmasabb városi életbe...

A slow mozgalom arról szól, hogyan hozhat minőségi javulást az életünkbe a szabadon választott visszalassulás, reagálva a mai modern társadalmak problémájára: a túlhajszoltságra, a túlpörgésre és arra, hogy kiüresedettnek érezzük az életünket.

visszalassulás a Möbelkunst szeptember 29-i slow piknikjén (fotó: Slow Budapest)

Alaptétele az, hogy ha visszalassulunk, több időnk lesz a fontos, minket is építő dolgokra, megnyugszunk, jobban tudunk koncentrálni, felszabadulnak a kreatív energiáink, eltűnik a bennünk lévő, saját magunk által generált feszültség, hatékonyabbak leszünk.

Ehhez viszont lemondásra vagy inkább tudatos választásra van szükség a részünkről. Az első lépés megtételével, tapasztalatom szerint, észrevétlenül állunk át slow üzemmódba. Egyik változtatás generálja a másikat, és lassan átalakul a teljes életvitelünk.

Ezek a gyakorlatok azonban mindenkinek máshogy működnek, más sorrendben, néhányunknak az egyik probléma égetőbbnek tűnik, mint a másik. Mindenképpen érdemes leülni és végiggondolni, milyen tevékenységek tesznek minket boldoggá, mik azok, amelyek a legtöbb energiát emésztik fel a napunk során, mi az, ami semmi pozitívumot nem ad már számunkra, pusztán csak a rutin miatt csináljuk.

Íme, az én receptemet, nekem ezek a dolgok váltak be:

1. Ne a kötelezettségek kipipálásából álljon a napod, a heted, a hétvégéd! Állíts fel egy fontossági sorrendet, és mondj le dolgokról, amelyek nem fontosak/sürgősek. Ha kevesebbet csinálsz, jobban tudod csinálni. Fontos, hogy a programokat a feltöltődésért csináls. Valld be magadnak, ha valami fáraszt már vagy nincs energiád rá. A lényeg, hogy a programok által pihenj, újat fedezz fel és alkoss.

2. Egyszerre csak egy dologgal foglalkozz! A multitaskingról ma már tudjuk, hogy egy divatos, jól kommunikálható fogalom, viszont az emberek többségében belső feszültséget okoz a teendők egymásra halmozása. A slow az unitaskingot hirdeti: fókuszálj arra a dologra, amit éppen csinálsz, ne kapj bele egyszerre több mindenbe, és gyorsabb leszel (tipikus példája ennek a munkahelyi e-mailezés).

3. Reggelizz! Szánj időt a reggeli étkezésre, hogy elindulhasson a napod. Gondolkozz előre, vásárolj be, hogy aztán reggelente te magad tudd elkészíteni a tápláló és ízletes reggelidet. Próbálj meg nem a monitor előtt, két klikkelés között szürcsölgetni, helyette ülj le az asztalhoz, nyisd ki az ablakot és figyelj arra, amit éppen csinálsz! Tapasztalatom szerint összesen 10 perccel többet igényel ez a gyakorlat, viszont nagyon szép keretet tud adni a napnak.

4. Akármennyire is sietős napod van, hagyj időt magadnak az ebédre! Nem leszel attól hatékonyabb, ha az e-mailekre válaszolgatva lapátolod be az ételt a monitor előtt. Nem kell sok, elég fél óra is, de fontos, hogy egy kicsit ki tudj kapcsolni, másra figyelni vagy éppen messzebbről tekinteni a munkahelyi feladatokra, hogy aztán gyorsabban találj rá a megoldásokra. Az az étkezés, amire nem koncentrálunk, nem telít annyira, mint a fókuszált evés, és csak értelmetlen nassoláshoz vezet. Tovább hízni egy monitor előtti ebéd meg igazán nem éri meg.

5. Szabj határt az online jelenlétednek! Az ébredés utáni internetezés, TV-zés rögtön belerak egy gyorsítógépbe, amiből általában lefekvéskor keveredsz csak ki. A tájékozódás hasznos, de nem minden esetben szükséges (mindig nevetséges számomra a felismerés, mikor 1 óra klikkelgetés után, 20 kinyitott ablakkal a monitorom azt veszem észre magamon, hogy olyan reality show-k sztárjainak kutyáiról olvasok, akiket nem is ismerek – minek??). Reggel és este határozd meg azt az időpontot, amikor már nincs internet, sem TV! Indítsd el és zárd le a napodat, így nem fognak elfutni.

6. Kezdj el biciklizni, sétálni, hogy jobban megismerd a környezetedet, a városodat! Sok kincs van körülötted, miért sietnél el mellettük? Kezd el a hétvégékkel és fokozatosan hagyd otthon az autódat, cseréld le a BKV-t, csak semmi drasztikusság! És ha hétköznap is váltasz, már a munka előtt is elkezded használni az agyadat, a testedet, felébredsz, mosolygós arcokat látsz, érzed a napsütést az arcodon, ami egy nagyon pozitív kezdés ám.

7. Beszélgess a szomszédjaiddal! Megnyugtató érzés, ha ismered, kikkel laksz egy házban. Így nagyobb biztonságban érezheted magadat, és biztosan lesz, aki ad majd két tojást a muffinhoz vagy locsolja a virágodat, ha szabadságra mész. A közösségeknek óriási erejük van az életünkben, a szomszédok meg szó szerint közeli emberek az életünkben.

8. Menj ki többet a természetbe és ne csak az időképről kövesd az évszakok változását! Ahhoz, hogy jobban meg tudjuk élni a napjainkat, fontos, hogy a természetet visszaengedjük az életünkbe.

9. Csináld magad! Ruhát, dísztárgyat, ajándékot, berendezést. Az újrahasznosítás, a dolgok újragondolása egy nagyszerű, kreatív folyamat tud lenni, ami összeköti a múltadat és a jövődet, baráti összejövetelek nagyon jó apropója tud lenni, lelket ad a máskor kidobásra ítélt tárgyaknak és nem utolsósorban egy olcsóbb és egyedi dologgal gazdagít.

10. Közösködj! Együtt könnyebb, olcsóbb, jobb.

+1. Csatlakozz a mozgalomhoz itt: http://www.facebook.com/SlowBudapest

A belvárosban jöttszembe ez az érdekes jószág.

Biztos nem volt kis munka a dizájnelemek elhelyezése, de azért ne már...

:-)